‫מאגר מאמרים - ArticleZONE » liat‬ http://www.articlezone.co.il ‫‬ Wed, 08 Feb 2012 14:52:48 +0000 he hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 ‫ברוסקטה עם סלמון מעושן‬ http://www.articlezone.co.il/%d7%91%d7%a8%d7%95%d7%a1%d7%a7%d7%98%d7%94-%d7%a2%d7%9d-%d7%a1%d7%9c%d7%9e%d7%95%d7%9f-%d7%9e%d7%a2%d7%95%d7%a9%d7%9f/ http://www.articlezone.co.il/%d7%91%d7%a8%d7%95%d7%a1%d7%a7%d7%98%d7%94-%d7%a2%d7%9d-%d7%a1%d7%9c%d7%9e%d7%95%d7%9f-%d7%9e%d7%a2%d7%95%d7%a9%d7%9f/#comments Fri, 02 Jul 2010 06:11:39 +0000 ‫liat‬ http://www.articlezone.co.il/?p=655 [...]‬]]>

ברוסקטה עם סלמון מעושן וסלמון כבוש ברוטב חרדל ודבש

6 פרוסות לחם כפרי

6 כפות שמן זית כתית מעולה לתיבול

מעודן יד מרדכי

3 שיני שום קלופות

6 פרוסות סלמון מעושן

6 פרוסות סלמון כבוש ( גרבדלקס )

לרוטב חרדל ודבש

4 כפות חרדל דיז'ון

1 כף דבש מפרחי בר יד מרדכי

4 כפות שמן זית כתית מעולה לתיבול מעודן יד מרדכי

מיץ מלימון בינוני

1 כף שמיר קצוץ

1 כף עירית קצוצה

מלח, פלפל שחור

6 מנות

שמים בקערית קטנה את כל מרכיבי הרוטב וטורפים היטב לרוטב אחיד. מחממים את גריל התנור, מסדרים את פרוסות הלחם בתבנית, מורחים בשמן זית וקולים עד שפרוסות הלחם מזהיבות. משפשפים את פרוסות הלחם עם שן שום.

מניחים על כל פרוסת לחם פרוסת סלמון מעושן ופרוסת סלמון כבוש. מטפטפים מעל מעט מרוטב החרדל והדבש ומגישים עם סלט ירוק ויין לבן צונן.

]]> http://www.articlezone.co.il/%d7%91%d7%a8%d7%95%d7%a1%d7%a7%d7%98%d7%94-%d7%a2%d7%9d-%d7%a1%d7%9c%d7%9e%d7%95%d7%9f-%d7%9e%d7%a2%d7%95%d7%a9%d7%9f/feed/ 0 ‫מרק מלונים בדבש וסורבה פסיפלורה‬ http://www.articlezone.co.il/%d7%9e%d7%a8%d7%a7-%d7%9e%d7%9c%d7%95%d7%a0%d7%99%d7%9d-%d7%91%d7%93%d7%91%d7%a9-%d7%95%d7%a1%d7%95%d7%a8%d7%91%d7%94-%d7%a4%d7%a1%d7%99%d7%a4%d7%9c%d7%95%d7%a8%d7%94/ http://www.articlezone.co.il/%d7%9e%d7%a8%d7%a7-%d7%9e%d7%9c%d7%95%d7%a0%d7%99%d7%9d-%d7%91%d7%93%d7%91%d7%a9-%d7%95%d7%a1%d7%95%d7%a8%d7%91%d7%94-%d7%a4%d7%a1%d7%99%d7%a4%d7%9c%d7%95%d7%a8%d7%94/#comments Fri, 02 Jul 2010 06:11:39 +0000 ‫liat‬ http://www.articlezone.co.il/?p=658 [...]‬]]>

מרק מלונים בדבש וסורבה פסיפלורה

חומרים:

1 מלון בינוני בצבע כתום

1 מלון בינוני בצבע ירוק

1 כוס רוזטה – סירופ שקדים

1 כוס (340 גרם) דבש מפרחי בר (או דבש מפרחי שיזף) יד מרדכי

להגשה

סורבה פסיפלורה או סורבה מנגו עלי נענע טריים

8 – 6 מנות

קולפים את המלונים וחותכים לקוביות, שמים במעבד מזון את המלון הכתום עם חצי כוס רוזטה וחצי כוס דבש ומרסקים למרקם אחיד. מעבירים לקערה, מכסים בניילון נצמד ומקררים היטב.

שמים במעבד מזון את המלון הירוק עם חצי כוס רוזטה וחצי כוס דבש ומרסקים למרקם אחיד. מעבירים לקערה, מכסים בניילון נצמד ומקררים היטב.

להגשה: יוצקים לצלחת מרק מעט ממרק המלונים הירוק ומעט ממרק המלונים הכתום ומניחים במרכז כדור סורבה. מקשטים בעלי נענע ומגישים.

]]> http://www.articlezone.co.il/%d7%9e%d7%a8%d7%a7-%d7%9e%d7%9c%d7%95%d7%a0%d7%99%d7%9d-%d7%91%d7%93%d7%91%d7%a9-%d7%95%d7%a1%d7%95%d7%a8%d7%91%d7%94-%d7%a4%d7%a1%d7%99%d7%a4%d7%9c%d7%95%d7%a8%d7%94/feed/ 0 ‫מאפה פירות יבשים בדבש‬ http://www.articlezone.co.il/%d7%9e%d7%90%d7%a4%d7%94-%d7%a4%d7%99%d7%a8%d7%95%d7%aa-%d7%99%d7%91%d7%a9%d7%99%d7%9d-%d7%91%d7%93%d7%91%d7%a9/ http://www.articlezone.co.il/%d7%9e%d7%90%d7%a4%d7%94-%d7%a4%d7%99%d7%a8%d7%95%d7%aa-%d7%99%d7%91%d7%a9%d7%99%d7%9d-%d7%91%d7%93%d7%91%d7%a9/#comments Fri, 02 Jul 2010 06:11:39 +0000 ‫liat‬ http://www.articlezone.co.il/?p=660 [...]‬]]>

מאפה פירות יבשים בדבש מוגש עם גלידת וניל ופקאנים מסוכרים

חומרים:
200 גרם שזיפים מיובשים

200 גרם משמשים מיובשים

100 גרם צימוקים בהירים

מיץ מלימון בינוני

1/2 כוס (170 גרם) דבש מפרחי בר (או דבש מפרחי שיזף) יד מרדכי

1/2 כפית קינמון

להגשה

700 גרם גלידת וניל

100 גרם אגוזי פקאן מסוכרים

6 מנות

מחממים תנור לחום גבוה ( 200 צ. ), שמים בסיר את הפירות המיובשים, מכסים במים ומביאים לרתיחה. מבשלים בסיר מכוסה על אש בינונית, 10 דקות, עד שהפירות מתרככים. מסננים ומעבירים את הפירות לתבנית אפייה קטנה.

יוצקים על הפירות את הדבש, מיץ הלימון והקינמון, מערבבים ואופים 15 דקות.

להגשה : מניחים בגביע 2 כדורי גלידה, שמים מעל מעט מהפירות ורוטב הדבש שנוצר בתבנית, מקשטים באגוזי פקאן מסוכרים ומגישים.

]]> http://www.articlezone.co.il/%d7%9e%d7%90%d7%a4%d7%94-%d7%a4%d7%99%d7%a8%d7%95%d7%aa-%d7%99%d7%91%d7%a9%d7%99%d7%9d-%d7%91%d7%93%d7%91%d7%a9/feed/ 0 ‫ירקות שורש מקורמלים עם ערמונים ודבש‬ http://www.articlezone.co.il/%d7%99%d7%a8%d7%a7%d7%95%d7%aa-%d7%a9%d7%95%d7%a8%d7%a9-%d7%9e%d7%a7%d7%95%d7%a8%d7%9e%d7%9c%d7%99%d7%9d-%d7%a2%d7%9d-%d7%a2%d7%a8%d7%9e%d7%95%d7%a0%d7%99%d7%9d-%d7%95%d7%93%d7%91%d7%a9/ http://www.articlezone.co.il/%d7%99%d7%a8%d7%a7%d7%95%d7%aa-%d7%a9%d7%95%d7%a8%d7%a9-%d7%9e%d7%a7%d7%95%d7%a8%d7%9e%d7%9c%d7%99%d7%9d-%d7%a2%d7%9d-%d7%a2%d7%a8%d7%9e%d7%95%d7%a0%d7%99%d7%9d-%d7%95%d7%93%d7%91%d7%a9/#comments Fri, 02 Jul 2010 06:11:39 +0000 ‫liat‬ http://www.articlezone.co.il/?p=662 [...]‬]]>

ירקות שורש מקורמלים עם ערמונים ודבש

חומרים:

1/3 כוס שמן זית כתית לתיבול חזק יד מרדכי

2 שורשי סלרי קלופים וחתוכים לקוביות

2 שורשי פטרוזיליה קלופים ופרוסים

4 גזרים קלופים ופרוסים

1 כרישה פרוסה ( רק החלק הלבן )

2 בטטות קלופות ופרוסות

10 בצלצלי שאלוט קלופים

200 גרם ערמונים קלופים בשקית ואקום ( לא הכרחי )

2 ראשי שום חצויים לרוחבם

4 גבעולי טימין

4 גבעולי רוזמרין

פלפל שחור גרוס

מלח גס לפי הטעם

3 – 2 כפות דבש מפרחי בר (או דבש מפרחי אקליפטוס) יד מרדכי

1/2 כוס יין לבן יבש

להגשה

4 כפות שמן זית כתית לתיבול חזק יד מרדכי

מעט מלח גס

6 מנות

מחממים תנור לחום גבוה ( 190 צ. ). מחממים שמן בסיר רחב וכבד, שאפשר להכניס לתנור.
מוסיפים את כל הירקות ומטגנים כ- 15 דקות עד שיזהיבו מעט. מוסיפים את הערמונים
ומערבבים.

מוסיפים טימין ורוזמרין, מתבלים במלח ובפלפל, מוסיפים את הדבש ומערבבים, מוסיפים את היין מכסים את הסיר ומכניסים לתנור, אופים שעה.

מסירים את המכסה ואופים עד שהירקות ישחימו. לפני ההגשה מטפטפים מעל עוד שמן זית וזורים
מעט מלח גס ומגישים.

]]> http://www.articlezone.co.il/%d7%99%d7%a8%d7%a7%d7%95%d7%aa-%d7%a9%d7%95%d7%a8%d7%a9-%d7%9e%d7%a7%d7%95%d7%a8%d7%9e%d7%9c%d7%99%d7%9d-%d7%a2%d7%9d-%d7%a2%d7%a8%d7%9e%d7%95%d7%a0%d7%99%d7%9d-%d7%95%d7%93%d7%91%d7%a9/feed/ 0 ‫גבינות מיוחדות‬ http://www.articlezone.co.il/%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%95%d7%aa-%d7%9e%d7%99%d7%95%d7%97%d7%93%d7%95%d7%aa/ http://www.articlezone.co.il/%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%95%d7%aa-%d7%9e%d7%99%d7%95%d7%97%d7%93%d7%95%d7%aa/#comments Fri, 02 Jul 2010 06:11:19 +0000 ‫liat‬ http://www.articlezone.co.il/?p=666 [...]‬]]>

גבינות מיוחדות נוסח דבש ורימונים

2 כוסות ציר עוף עוף מרוכז או מרק עוף

1 כוס מיץ רימונים 1 כוס דבש יד מרדכי
מיץ לימון לפי הטעם
1 כף סוכר (או כמות לפי הטעם)
מספר קוביות מרגרינה בטעם חמאה לזיגוג הרוטב
מלח ופלפל
גרגירי רימון לקישוט
אופן ההכנה

1. מכינים את הרוטב: מרתיחים בסיר את ציר או מרק העוף ומיץ הרימונים. מצמצמים לפחות למחצית הכמות. מוסיפים מיץ לימון וסוכר לפי הטעם, מתבלים במלח ופלפל ומרתיחים עד שהרוטב מרוכז. שומרים בצד.

2. בעזרת סכין חד חותכים חריצים שתי וערב בעור המולארד. מתבלים במלח ופלפל.

3. מחממים מחבת טפלון ,ומטגנים את חזות המולארד, כשצד העור כלפי מטה. מטגנים כמה דקות, עד שרוב השומן נמס והעור משחים. זורקים את רוב השומן שהצטבר במחבת, מחזירים לאש, הופכים את החזות לצדם השני ומטגנים 3-2 דקות נוספות. (זמן הטיגון תלוי במידת הבישול הרצויה. מומלץ להגיש את החזות, כשמרכזן ורוד ולא עשוי לגמרי).
שומרים חם לכמה דקות, לפני שפורסים את החזות.

4. לפני ההגשה מחממים את הרוטב ומזגגים אותו על-ידי המסת כמה קוביות מרגרינה בטעם חמאה ברוטב החם. נזהרים שלא להרתיח ממש את הרוטב, אחרת הוא ייפרד.

5. פורסים את החזות, ומסדרים על צלחת הגשה, מומלץ לסדר את הפרוסות בצורת מניפה. יוצקים את הרוטב, ומפזרים מעל את גרגירי הרימון.

]]> http://www.articlezone.co.il/%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%95%d7%aa-%d7%9e%d7%99%d7%95%d7%97%d7%93%d7%95%d7%aa/feed/ 0