גבינת שמנת או גבינת שמנת מתוקה הינה מוצר חלב המשמש לרוב לבישול או הקצפה. שמנת מיוצרת על ידי הפרדה של השכבה העשירה ביותר בשומן בחלב אשר באופן טבעי צפה מעלה זמן קצר לאחר חליבת פרה. על כן אחוזי השומן בגבינות שמנת שונות נעות מעשרה אחוזים לעד יותר מחמישים אחוזי שומן. ככל שאחוז השומן בגבינת שמנת גבוה יותר כך שמנת זו יציבה יותר ונוטה להתפרק במהלך בישול או הקצפה. כאשר מתכון כלשהו דורש מכם ערבוב של שמנת אל תוך נוזל רותח יש להשתמש לרוב בסוג שמנת שבו לפחות שלושים אחוזי שומן, כדי למנוע את היפרודתם של החלב מהשומן. גבינת שמנת מתוקה בישראל נעה בין עשר לארבעים אחוזי שומן. גבינת שמנת המכילה יותר משלושים אחוזי שומן ניתן להפוך לקצפת - ערבוב אויר לתוך גבינת שמנת מסוג זו גורם לה להכפיל את נפחה מאחר ובועת אויר נלכדות בין חלקיקי השומן השונים. שמנת חמוצה מיוצרת על ידי הוספת תרבית חיידקים מתאימה לגבינת שמנת אשר גורמת לייצור חומצה לקטית אשר מסמיכה את השמנת וגורמת לעם החמוץ האופייני של שמנת חמוצה כפי שאנו מכירים אותה. בישראל מאחר וחלב משווק בחנויות עבור המגון לא ניתן להפריד מתוכו שמנת בייצור ביתי, אך כן ניתן בשעת הצורך 

להכין שמנת על ידי ערבול של חמאה אשר ממוסת בתוך חלב. מעבר להקפצה או בישול שמנת משמשת בסיס לרטבים רבים, בין השאר לרטבי פסטה ותבשילים חלביים שונים אחרים. בכל הנוגע 

לגבינות שמנת איכותיות ידוע כיום לכל צרכן כי מחלבות גד הינו המותג המוביל בישראל לייצור ושיווק גיבות שמנת איכותיות וטעימות. הכנסו גם אתם לאתר הבית הרשמי של המותג ותוכלו להתרשם ממגווןמוצרי החברה השונים וללמוד עוד הרבה יותר אודות האהבה לגבינה.

כל מה שרצית לדעת על מכונות קפה

קפה הוא סוג של התמכרות. מיליוני אנשים ברחבי העולם כבר רגילים לשתות כוס קפה אחת לפחות ביום בעוד רבים לא מסתפקים רק באחת וממשיכים לשתות כוסות קפה במהלך היום: בבית, בעבודה ובבילוי בשעות הפנאי. קפה הוא ממכר עבור רבים לא רק בשל טעמו הייחודי והארומה המיוחדת המאפיינת אותו אלא גם בשל סגולותיו העיקריים לעורר ולהמריץ בשל נוכחות הקפאין שבו.

דווקא בשל העובדה שקפה הוא המוצר השני הנסחר ביותר בעולם, קיבלנו בזרועות פתוחות את מכונות קפה  שאמורות להפיק את המשקה בטעם ובארומה בדיוק כפי שיש בבתי קפה.

וכדי להבין יותר את העניין נביא מספר עובדות על הקפה: זהו שם כולל למעשה לקבוצת משקאות קרים וחמים המבוססים על תמציות של שמנים ארומטיים שמופקים מפולי קפה.

אם עד היום היה נהוג לחשוב שלשתות קפה טוב ואיכותי משמעותו לשבת בבית קפה ולצרוך אותו שם, הרי שהיום עם כניסתן של מכונות קפה אספרסו   הדבר שונה לחלוטין.

מכונות הקפה מספקות קפה ברמה מאוד גבוהה בטעם ובאיכות שמתקבלים בדרך כלל רק בבתי קפה ומסעדות, שם מפיקים את הקפה באמצעות מכונות קפה מקצועיות.

מכונות הקפה הביתיות הקטנות והפשוטות לכאורה אינן נופלות באיכותן ממכונות קפה מקצועיות וביכולתן להפיק מספר רב של כוסות קפה להנאת המשתמשים.

לאחרונה, רואים רבות גם מכונות קפה במפעלים, בבתי עסק ובמשרדים השונים שמהווים מוקד משיכה לא רק לעובדים שמתפנקים על כוס קפה איכותי אלא גם ללקוחות אשר באמצעות כוס קפה השהייה שלהם בבית העסק הופכת לנעימה הרבה יותר.

מכונות קפה מבצעות את כל השלבים של הכנת קפה כאשר לחץ מכונות קפה נמדד ביחידת מידה הנקראות "בר", ולחץ טוב ש מוגדר 9 "בר".

הפרמטר הראשי לפיו החליטו בעבר על איכותה של  מכונת הקפה היא כמות כוסות הקפה אותם ניתן היה להפיק מהמכונה בזמן נתון. אבל כיום כאשר כל מכונות הקפה ערוכות להפיק כוסות קפה רבים, מכונות הקפה נבדלות ביניהן בעיקר במפרט הטכני הקיים לכל מכונה ומכונה.

מחירן של מכונות קפה נע בטווח של מאות שקלים ועשוי להגיע גם  לאלפי שקלים למכונות של חברות מובילות בעולם. מכונות קפה רצוי לקנות מחברות שעוסקות בשיווק ומכירה של מכונות קפה אשר מסוגלות להעניק אחריות מקיפה ו  תיקון מכונות קפה במידת הצורך.

ברכישה של אחת ממכונת קפה רצוי להתייעץ עם מומחים לדבר אשר יתאימו לכם את המכונה הטובה ביותר לפי הצרכים: בין אם מדובר במכונת קפה ביתית או לעסק או למשרד, חשוב שתהיה התאמה טובה לצרכים כדי שתוכלו ליהנות ממכונת הקפה לאורך זמן במידה טובה וכמובן גם משתלמת!

סדנאות בצק סוכר הינם סדנאות המתאימות עבור אלו אשר יש בליבם אהבה עזה לקינוחים כמו גם אהבה לפרטים אסתטיים קטנים הקיימים בכל הנוגע עבור עיצוב אוכל ומנות אחרונות.

ישראלים רבים רואים פסלי ראווה עשויים בצק סוכר אשר נעשים על ידי קונדיטורים מומחים ומתמלאים קנאה. סדנאות בצק סוכר מלמדות את סודות התורה כיצד להתעסק עם הבצק וכיצד

ניתן לעצב ממנו פסלים שונים וצורות שונות ממש כמו אותם קונדוטורים אשר מפסלים בבצק סוכר מנות מרשימות כל כך. במסגרת סדנאות בצק סוכר ניתן ללמוד גם כיצד לעצב עוגות

מפוארות על פי אירועים ושמחות שונות. ניתן אפילו ללמוד במסגרת סדנאות בצק סוכר כיצד לעצב עוגות יפהפייות בציפוי לבן המתאימות לשמש כעוגות חתונה חגיגית.
סדנאות בצק סוכר מלמדות את סודות חומר הגלם האלסתטי של בצק סוכר. אחד הקישוטים הפופולאריים והנפוצים ביותר שנעשים על ידי בצק סוכר הם פרחים אשר מקשטים עוגות רבות

וקינוחים. במסגרת סדנאות בצק סוכר ניתן ללמוד כיצד להכין פרחים קלאסיים אלו וכיצד להכין קישוטים מרהיבים נוספים אחרים.
קישוטים פופלאריים אלה אלה אינם רק טעימים ומתוקים אלא בראש ובראשונה מוסיפים חן והדר לכל קינוח. אנשים רבים אינם רוצים רק להזמין עוגות מקושטות מחנויות וממאפיות בוטיק אלא רוצים כעת גם לדעת כיצד ניתן להכין קישוטים כאלה בעצמם ובכך להקנות לעצמם את היכולת ליצור קישוטים מלבבים פרי דמיונם. אין ספק כיום שבכל הנוגע עבור סדנאות בצק סוכר  אין דרך יצירתית יותר להתחבר לדמיון ויצירה עבור מבוגרים וילדים כאחד. ברוב המקרים סדנאות בצק סוכר לעתים מתחלקות לסדנאות של מתחילים, אשר לא יודעים כיצד לגשת אל החומר בצק סוכר וכיצד ניתן להשתמש בו וישנן סדנאות בצק סוכר למתקדמים עבור אלו אשר מנוסים כבר בחומר שם הם לומדים כיצד להרכיב עיצובי בצק סוכר מורכבים  כשלמעשה אין שום דבר שאי אפשר לעצב בעזרת בצק סוכר, הדמיון הינו המגבלה היחידה.

מסעדות כשרות

רק לפני 15 שנה מסעדות כשרות, בייחוס במרכז היו תופעה נדירה. עיקר המסעדות בארץ היו לא כשרות, וכך נמנע מציבור שלם שאוכל רק אוכל כשר ליהנות מאוכל טוב במסעדה. בשנים האחרונות, חל שינוי בתחום, בגלל סיבות רבות. יותר ויותר מסעדות הופכות להיות מסעדות כשרות, ויותר מסעדות כשרות נפתחות. גם במקומות בהם לא צפוי היה למצוא אותם כמו תל אביב.

עוד דבר משמח במיוחד הוא הפיכת מסעדות כשרות, ממסעדות בינוניות למסעדות גורמה המגישות אוכל ברמה גבוהה במיוחד. השינוי הזה מתאפשר בזכות שינוי תרבות המזון בארץ ובעולם, זניחת חומרי גלם משמינים כמו חמאה ושמנת לטובת שמנים איכותיים מהצומח (כמו שמן זית) ואימוץ תפריט ים תיכוני הכולל דגים, עופות, בשרים איכותיים, דגנים, פירות וירקות. בעבר, שלט המטבח הצרפתי בתרבות האוכל.

מסעדות כשרות ראו לנכון לחקות אותו בעזרת מרכיבים מחליפים כמו מרגרינה וקצפות מן הצומח. והשם של מסעדות כשרות היה של מסעדות עם אוכל רע.

לא עוד. אימוץ תפריט ים תיכוני, שהוא גם בריא, גם טעים, קליל ומיוחד, הביא מסעודת כשרות לראש המסעדות בארץ, ואנשים רבים פוקדים אותן, דתיים ושאינם דתיים.

אירועים במרכז

מסעדות כשרות מאפשרות גם תרבות אירועים חדשה, אירועים קטנים, במסעדה. אירועים במרכז היו מאז ומעולם באולמות אירועים, בין אם באולמות גדולים או באולמות של בתי כנסת ומתנ'סים. אבל, קיומן של מסעדות כשרות רבות, פתחו דרך חדשה לחגוג אירועים במרכז, במסעדת גורמה שהיא גם כשרה, וגם טעימה.

אירועים במרכז הנחגגים במסעדה הם רבים ומגוונים, החל ממסיבות יום הולדת, מסיבות פרידה מעבודה, וגם בריתות, בר מצווה וחתונות קטנות נחגגות ברוב עם במסעדות. אירועים במרכז הנחגגים במסעדות הם אירועים קטנים יחסית, אינטימיים, שלא צריך לרקוד בהם, או להרגיש רשמיים מדי, ואפשר להגיע ופשוט ליהנות מאוכל טוב, ומחברה טובה.

כדי לחגוג אירועים במרכז במסעדה, יש להזמין מקום מראש. אם ברצונכם לסגור את המסעדה עבור האירוע שלכם, צריך לוודא אם המסעדה כמה שבועות לפני האירוע ולוודא שהיא באמת מוכנה לסגור ערב בעבור אירועים במרכז. יש לסגור גם על תפריטים ומנות שיוגשו, כדי שכולם יצליחו ליהנות מהערב.

מסעדות כשרות

רק לפני 15 שנה מסעדות כשרות, בייחוס במרכז היו תופעה נדירה. עיקר המסעדות בארץ היו לא כשרות, וכך נמנע מציבור שלם שאוכל רק אוכל כשר ליהנות מאוכל טוב במסעדה. בשנים האחרונות, חל שינוי בתחום, בגלל סיבות רבות. יותר ויותר מסעדות הופכות להיות מסעדות כשרות, ויותר מסעדות כשרות נפתחות. גם במקומות בהם לא צפוי היה למצוא אותם כמו תל אביב.

עוד דבר משמח במיוחד הוא הפיכת מסעדות כשרות, ממסעדות בינוניות למסעדות גורמה המגישות אוכל ברמה גבוהה במיוחד. השינוי הזה מתאפשר בזכות שינוי תרבות המזון בארץ ובעולם, זניחת חומרי גלם משמינים כמו חמאה ושמנת לטובת שמנים איכותיים מהצומח (כמו שמן זית) ואימוץ תפריט ים תיכוני הכולל דגים, עופות, בשרים איכותיים, דגנים, פירות וירקות. בעבר, שלט המטבח הצרפתי בתרבות האוכל.

מסעדות כשרות ראו לנכון לחקות אותו בעזרת מרכיבים מחליפים כמו מרגרינה וקצפות מן הצומח. והשם של מסעדות כשרות היה של מסעדות עם אוכל רע.

לא עוד. אימוץ תפריט ים תיכוני, שהוא גם בריא, גם טעים, קליל ומיוחד, הביא מסעודת כשרות לראש המסעדות בארץ, ואנשים רבים פוקדים אותן, דתיים ושאינם דתיים.

אירועים במרכז

מסעדות כשרות מאפשרות גם תרבות אירועים חדשה, אירועים קטנים, במסעדה. אירועים במרכז היו מאז ומעולם באולמות אירועים, בין אם באולמות גדולים או באולמות של בתי כנסת ומתנ'סים. אבל, קיומן של מסעדות כשרות רבות, פתחו דרך חדשה לחגוג אירועים במרכז, במסעדת גורמה שהיא גם כשרה, וגם טעימה.

אירועים במרכז הנחגגים במסעדה הם רבים ומגוונים, החל ממסיבות יום הולדת, מסיבות פרידה מעבודה, וגם בריתות, בר מצווה וחתונות קטנות נחגגות ברוב עם במסעדות. אירועים במרכז הנחגגים במסעדות הם אירועים קטנים יחסית, אינטימיים, שלא צריך לרקוד בהם, או להרגיש רשמיים מדי, ואפשר להגיע ופשוט ליהנות מאוכל טוב, ומחברה טובה.

כדי לחגוג אירועים במרכז במסעדה, יש להזמין מקום מראש. אם ברצונכם לסגור את המסעדה עבור האירוע שלכם, צריך לוודא אם המסעדה כמה שבועות לפני האירוע ולוודא שהיא באמת מוכנה לסגור ערב בעבור אירועים במרכז. יש לסגור גם על תפריטים ומנות שיוגשו, כדי שכולם יצליחו ליהנות מהערב.