גברת עם סלים

מאת יעל עופר
מה הקשר בין קליעת סלים לצעדי ריקוד תימני ולאוכל טוב? התשובה חבויה בסוכה של כרמלה משה – חלל אירוח חמים המשופע בפינות ישיבה עמוסות כריות ושטיחים צבעוניים. ברקע מתנגנת מוזיקה אתנית וריח של קפה עם חוואייג' אמיתי… [...]

סוגי לחם

עד לפני כמה שנים לחם אחיד היה נחשב למוצר בסיסי – המוצר הזול ביותר בעגלת הקניות שלנו, וכנראה שגם המשביע ביותר. אולם תרבות השפע והעליה החדה ברמת החיים הפכה את הלחם האחיד שעליו גדלנו ל"חיה נדירה" בסופר מרקטים ובמרכולים. מדפי… [...]

ירקות שורש מקורמלים עם ערמונים ודבש

ירקות שורש מקורמלים עם ערמונים ודבש
חומרים:
1/3 כוס שמן זית כתית לתיבול חזק יד מרדכי
2 שורשי סלרי קלופים וחתוכים לקוביות
2 שורשי פטרוזיליה קלופים ופרוסים
4 גזרים קלופים ופרוסים
1 כרישה פרוסה ( רק החלק הלבן )
2… [...]

ברוסקטה עם סלמון מעושן

ברוסקטה עם סלמון מעושן וסלמון כבוש ברוטב חרדל ודבש
6 פרוסות לחם כפרי
6 כפות שמן זית כתית מעולה לתיבול
מעודן יד מרדכי
3 שיני שום קלופות
6 פרוסות סלמון מעושן
6 פרוסות סלמון כבוש ( גרבדלקס )
לרוטב חרדל… [...]

מאפה פירות יבשים בדבש

מאפה פירות יבשים בדבש מוגש עם גלידת וניל ופקאנים מסוכרים
חומרים:
200 גרם שזיפים מיובשים
200 גרם משמשים מיובשים
100 גרם צימוקים בהירים
מיץ מלימון בינוני
1/2 כוס (170 גרם) דבש מפרחי בר (או דבש מפרחי שיזף) יד מרדכי
1/2… [...]