עד לפני כמה שנים לחם אחיד היה נחשב למוצר בסיסי – המוצר הזול ביותר בעגלת הקניות שלנו, וכנראה שגם המשביע ביותר. אולם תרבות השפע והעליה החדה ברמת החיים הפכה את הלחם האחיד שעליו גדלנו ל"חיה נדירה" בסופר מרקטים ובמרכולים. מדפי הלחם ברשתות השיווק ובמאפיות ארוכים היום יותר מתמיד ומגכילים מגוון רחב של לחמים ומאפים מכל קצוות תבל. בכל טעם אפשרי ובכל צורה אפשרית. על כמה מסוגי הלחם הפופולארים ביותר בישראל, בכתבה הבאה:
הבאגט הצרפתי
חידה קלה, מה זה קשה מבחוץ, רך מאוד מבפנים ומפיץ ריח שלא ניתן לעמוד בפניו?
הבאגט כמובן… לחם צרפתי זה נכנס לחיינו בשלהי שנות התשעים וכבש את ציבור הזללנים הישראלי במהירות רבה. הסקסאפיל הצרפתי והטעם העדין כמו גם התאמתו המושלמת לגבינות קשות ולנקניקים גרמו לבגאט להיות מאפה מועדף על החייך הישראלי.
חלה לשבת
כחלק מהמסורת היהודית, כמעט כל בית בישראל קונה חלה, לפחות אחת, בכל שבת.
צורתן של החלות ניתנה להם על מנת לאפשר את בציעתן ללא סכין, כפי שהמחמירים ששבני העדה החרדית דורשים לעשות והטעם המתוק מסייע להם להתבדל מהלחמם של ששת ימי המעשה. כך או אחרת, מדובר במעדן. עם סלטים, עם רוטב של דג חריף או אפילו לבד – החלה היא הטעם הרשמי של שבת בישראל.
לחם "פנסי"
הסנונית הראשונה לגל מאפיות הבוטיק הופיעה בהרצליה פיתוח בתחיל העשור הקודם ומאז, גם בשל ההמצלחה הגדולה, מלאה הארץ במאפיות בוטיק שמציעות לחם איכותי ומיוחד במחירים גבוהים במיוחד. כמעט כל רעיון שעולה לכם בדמיון תורגם ללחם מיוחד.
זה מתחיל בבצק, בצק שמרים, בצק שיפון, בצק מתובל או בצק עם בירה, ממשיך בתוספות מיוחדות כמו עגבניות מיובשות עם שמן זית, אגוזים, דגנים וצימקים ומסתיים במגוון אדיר של ציפויים כמו פרג, קצח, גרעיני חמניה ואפילו גבינת פרמזן מגורדת.
זה יקר, משמין ולא באמת משביע – אבל שמריחים לחם איכותי, אף אחד לא מסוגל לעמוד בפיתוי. זה פשוט הלחם הכי טעים שיש.
לחם אחיד
אחרי הכל, אני עדיין חושב שלחם אחיד, כזה שאפשר להשיג היום רק אם באים למכולת ממש מוקדם בבוקר, הוא מעדן. במיוחד עם שכבה עבה של ממרח שוקולד.
