כמעט כל אזרח במדינה מתוקנת נזקק לשירותיו הטובים של נוטריון זה או אחר מפעם לפעם.
הצורך לפגוש את הנוטריון מגיע בשל חשיבות ההסכמות שבין אדם לחבריו ובשל החשש של מוסדות גדולים ליפול קורבן לנוכלים.
על מנת לצמצם את הסיכוי להונאות דורשים לא אחת מוסדות גדולים כמו בנקים, חברות ביטוח, רשויות מדינה ושגריריות לראות את חותם הנוטריון על כל מסמך רשמי שמוגש להם כאשר מדובר בעניינים של ממון רב.
אולם גם כאשר מדובר בעיניינים שבין אדם לחברו נצטרך לא אחת את שירותיו של הנוטריון.
על כמה מהמקרים הנפוצים ביותר שבהם נדרש אדם לסור אל משרדו של הנוטריון, בלי כל קשר למוסדות גדולים, בכתבה הבאה:

עריכת צוואה
אדם אשר עובד קשה במהלך כל חייו על מנת להוריש את רכושו לאנשים הקרובים לו ביותר חושש לעיתים שבעלי אינטרסים זרים ינסו לעשות מחטף על מנת לזכות ברכושו לאחר מותו.
זהו אחד מהמקרים הנפוצים ביותר שבהם מגיע אזרח אל הנוטריון.
כשהוא מלווה בצוואה שנכתבה לאחר חשיבה מעמיקה על השלכותייה יכול האזרח להגיע אל הנוטריון על מנת שהוא יאשר את מצבו הנפשי של כותב הצוואה ויפקח על חלוקת הרכוש כפי שקבע המנוח בטרם מותו.
במקרה זה פניה לנוטריון מבעוד מועד עלולה למנוע מפך נפש ומאבקי ירושה עזים שמתחוללים בקרב יורשים תאוי בצע חדשות לבקרים.
הנוטריון מקעקע כל טיעון ששונה מהצוואה המקורית בעודו באיבו (כך שאיש לא יוכל לטעון להשפעה זרה על המנוח או לאי שפיות…) וכמנהל העזבון דואג לחלוקת הרכוש בין היורשים החוקיים.

עריכת יפוי כוח
במקרים רבים נבצר מאנשים לבצע את מחויבותם בעסקאות שונות והם אינם יכולים להגיע למקום ההתרחשות של העסקה ולפקח עליה משם.
על מנת שבא כוחם או האחראי מטעם יוכל לחתום ולנהל את השתלתלות האירועים על פי רצונם ומבלי שיהיו נוכחים פיזית במקום עליהם לחתום מבעוד מועד על יפוי כוח נוטריוני.
הדבר מתבצע בעיקר בעסקאות נדל"ן שנערכות במדינה זרה או בקרב חולים רתוקים למיטותיהם שאינם יכולים להגיע באופן פיזי על מנת לחתום.

הסכם ממון
חוסך ויכוחים מיותרים במידה שמתגרשים.