ירקות שורש מקורמלים עם ערמונים ודבש

חומרים:

1/3 כוס שמן זית כתית לתיבול חזק יד מרדכי

2 שורשי סלרי קלופים וחתוכים לקוביות

2 שורשי פטרוזיליה קלופים ופרוסים

4 גזרים קלופים ופרוסים

1 כרישה פרוסה ( רק החלק הלבן )

2 בטטות קלופות ופרוסות

10 בצלצלי שאלוט קלופים

200 גרם ערמונים קלופים בשקית ואקום ( לא הכרחי )

2 ראשי שום חצויים לרוחבם

4 גבעולי טימין

4 גבעולי רוזמרין

פלפל שחור גרוס

מלח גס לפי הטעם

3 – 2 כפות דבש מפרחי בר (או דבש מפרחי אקליפטוס) יד מרדכי

1/2 כוס יין לבן יבש

להגשה

4 כפות שמן זית כתית לתיבול חזק יד מרדכי

מעט מלח גס

6 מנות

מחממים תנור לחום גבוה ( 190 צ. ). מחממים שמן בסיר רחב וכבד, שאפשר להכניס לתנור.
מוסיפים את כל הירקות ומטגנים כ- 15 דקות עד שיזהיבו מעט. מוסיפים את הערמונים
ומערבבים.

מוסיפים טימין ורוזמרין, מתבלים במלח ובפלפל, מוסיפים את הדבש ומערבבים, מוסיפים את היין מכסים את הסיר ומכניסים לתנור, אופים שעה.

מסירים את המכסה ואופים עד שהירקות ישחימו. לפני ההגשה מטפטפים מעל עוד שמן זית וזורים
מעט מלח גס ומגישים.