הפחמימות בתפריט הספורטאי

הפחמימות הן "חומר הדלק" העיקרי לביצוע פעילות גופנית. בעקבות מאמץ עשויים להידלדל מאגרי הגליקוגן בשריר,
ולכן תזונה עשירה בפחמימות לפני פעילות, במהלכה ואחריה, מאפשרת לגוף לבנות את מאגרי הגליקוגן מחדש לקראת
המאמץ הבא. מחסור בפחמימות עשוי לגרום לתשישות ולפגיעה ביכולות הגופניות. פעילויות גופניות ממושכות גורמות
לירידה בריכוז הסוכר בדם. מתן משקאות ספורט חטיפי אנרגיה לספורטאים טרם הפעילות הספורטיבית, במהלכה ולאחריה,
מעלה את ריכוז הגלוקוז בדם, מסייע בשימור עוצמת הפעילות הגופנית ודוחה עייפות. משקאות וחטיפים אלו עשירים
בפחמימות פשוטות בעיקרן, מה שמאפשר פינוי מהיר מהקיבה וספיגה מהירה ממערכת העיכול לדם. הם מספקים כמות
אנרגיה רבה וזמינה וניתנים לנשיאה קלה בזמן הפעילות עצמה.
מחקרים מראים את פעילותו הטובה של הדבש כתחליף טבעי לחטיפי האנרגיה/ למשקאות הספורט.

מחקרים בנושא דבש וספורטאים
ה- National Honey Board מדווחים על 3 מחקרים קליניים שפורסמו בשנת 2001 לגבי יעילות הדבש בקרב ספורטאים.
במחקרים נבדק הדבש ביחס לפחמימות אחרות, שנצרכו על ידי ספורטאים. שלושת המחקרים היו מחקרים כפולי סמיות
עם קבוצת בקרה. ממצאי המחקרים הוצגו בפגישה של הקולג' האמריקאי לרפואת ספורט:

* במחקר השתתפו 71 איש שקיבלו 1 מבין 7 תמיסות של פחמימות, ביניהן דבש ובקרה. הדבש גרם לעלייה מתונה
ברמות הסוכר והאינסולין בדם ופעל באופן דומה לפחמימות המסחריות הנמכרות לספורטאים. מכאן שהדבש יכול להיות
יעיל כאנרגיה לפני עבודה מאומצת ולמנוע היפוגליקמיה.
* במחקר השתתפו 39 נשים וגברים, מרימי משקולות, שקיבלו לאחר הפעילות תערובת חלבונים עם דבש/ מלטודקסטרין/
סוכרוז/ פלצבו כפחמימה. התערובת עם הדבש הייתה היחידה ששמרה על רמת סוכר קבועה בדם, שעתיים לאחר האימון-
מה שמראה את יעילותו להחלמת השריר.
* במחקר השתתפו 9 רוכבי אופניים תחרותיים שקיבלו תמיסת דבש/ גלוקוז/ פלצבו, לפני ובאינטרוולים של 10 מייל
בתחרות של 40 מייל. הדבש העלה באופן מובהק את התפקוד, את הכוח ואת המהירות ביחס לבקרה
ובמקביל לדקסטרוז (12 ).

מחקרים הראו גם את יעילות הג'ינסנג הסיבירי כגורם ארגוגני, המגביר את הביצועים ואת הכוח בספורטאים וכאדפטוגן
(אנטי-סטרס) יעל לסטרס שנגרם עקב פעילות גופנית. הג'ינסנג נחקר רבות לגבי יעילותו לשיפור ביצועים ספורטיביים,
וסיכום המחקרים מראה שיפור ביכולת העבודה ובהפחתת חיסורים עקב מחלות של ספורטאים. מחקרים נוספים הראו
שיפור בכוח השרירי, בעמידות לעייפות ובהחלמה מפעילות (83 ).