ברמנים של בר אקטיבי צריכים להיות מוכשרים, לא פחות אלא הרבה יותר מכל ברמן אחר העובד בדאנס בר, מועדון או מסיבה. ברמנים של בר אקטיבי צריכים להיות אדיבים, מקצועניים, נותני שירות מעולים והכי חשוב יודעים למזוג ולהכין משקאות במהירות ובמקצועית רבה. ברמנים בארץ לומדים את המקצוע בדרך כלל בבתי ספר שונים כמו לימון, בר מאסטר ודומים, בזמן הלימודים, הברמנים לומדים על כל סוגי המשקאות האפשריים. הברמנים לומדים מדידת כמויות מהירה ונכונה, לומדים איך למזוג בירה בצורה שתהיה מיטבית מבלי לשפוך בירה או קצף רב. הברמנים העתידיים לומדים על כל סוגי הקוקטיילים כך שלא יהיה מצב שיתבקשו להכין משקה שלא ידעו מה מרכיביו. כמו כן, הברמנים לומדים מזיגות מהירות מבלי למדוד אלא רק באמצעות ספירה. לאחר שהם מסיימים את לימודיהם בבית הספר לברמנות, הם ניגשים לשני מבחנים גדולים וחשובים: מבחן מעשי ומבחן תיאורטי. המבחן התיאורטי כולל בתוכו שמות רבים של משקאות וקוקטיילים ומרכיביהם, הם עונים על שאלות הכוללות התייחסות לסוג המשקאות על מנת שידעו גם לנהל שיחה ערה ולענות תשובות רציניות וענייניות בנוגע לטיב ואיכות המשקאות אותם הם מוזגים לאורחים. המבחן המעשי כולל הכנה של קוקטיילים מול בוחן, כאשר הוא בוחן אותם על זמן הכנת הקוקטייל, בקיאות במרכיבים אשר כלולים במשקה ובאופן הכנה נקי ומסודר. לאחר שהברמנים מסיימים את לימודיהם אשר נמשכים בין שלושה חודשים לחצי שנה, הם מתחילים לעבוד כברמנים במקומות שונים על מנת לצבור ניסיון ולשפר את מיומוניהם ואת בטחונים האישי בעבודה מול קהל לקוחות עצבני ודורש מענה ומהיר. ברמנים העובדים בבר אקטיבי צריכים את כל הכישורים אשר ציינו ואף יותר מכך, מהסיבה שהם צריכים להיות הכי בקיאים שהם יכולים בכל סוגי המשקאות הרבים אשר הם מגישים ומתבקשים להכין מקהל הטרוגני כמו חתונה או כל אירוע משמח אחר. הברמנים צריכים להיות מהירים ולא לעכב את האורחים אשר עומדים בתור. כמו כן, הם צריכים להיות בעלי תודעה שירותית מעולה ולדעת איך לחלק את המשקאות ולמזוג אותם בזמן הנכון תוך אדיבות וחיוך על הפנים ובצורה זו גם לספק לאורחים שירות וערך מוסף אשר ישלח אותם לביתם שמחים ומאושרים.
מאמרים קשורים:
אודות הכותב:
noamh
מלכיאור דה ווג
מארי-אז'ן-מלכיאור, ויקונט דה ווֹגוּאֵה (בצרפתית: Marie-Eugène-Melchior de Vogüé; 25 בפברואר 1848 - 29 במרץ 1910) היה דיפלומט, פוליטיקאי, ארכאולוג וסופר צרפתי.נולד בעיר הצרפתית ניס. לאחר שירות בצבא הצ...
קרא יותר



